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白茶饼和白茶散茶区别有什么不一样

文章出处:胡家白茶 发表时间:19-04-21 17:21

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白茶饼和散茶制作工艺不一样

 

白茶散茶的制作流程经过生长、采摘、萎凋、干燥,最后包装打包售卖,而白茶饼除了散茶这些流程,还有几道流程。

 

白茶饼工艺流程讲解:

第一阶段是散白茶的制作过程:生长、采摘、萎凋、干燥、散存。

 

第二阶段是此文说的压制成型:静置、去末、称重、蒸软、包揉、压型、摊晾、干燥。

 

第三阶段是裸饼静放、包饼纸、装筒、装箱、封存等。

 

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饼茶与散茶的口感

 

在前期,散茶可能会比饼茶更香,散茶的香更加高扬。

 

散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶,刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间,散茶和饼茶的香气各有特点。

 

散茶的香气会更加清新鲜爽,而饼茶会更加内敛甜美,9香和枣香比散茶更浓郁和强烈。

 

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茶饼与散茶分别如何冲泡

 

一般白茶饼取茶后,可以用沸水冲泡,快速润茶两遍,唤醒茶味。然后冲泡,第一泡时间在30秒钟左右,而后时间加长。先闻其香,后尝其味;茶香浓纯;茶味醇厚,浓爽,回味无穷;可冲七八泡,香味依然,回甘依旧。

 

陈年的白茶饼更是耐泡,如果有条件的话,可以用煮壶煮,这样煮出来的白茶口感更佳,煮的时间控制在2—3分钟即可,煮好以后倒出,这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味,喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑哦!

 

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白茶的冲泡方法


1、杯泡法:,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用约90度开水,先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。

 

盖碗法:取白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后象功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。

 

3、壶泡法:大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5-6g福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。

 

4、大壶法:取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用90-100度开水直接冲泡,喝完蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。

 

白茶因为需要一定时间的陈化,做成饼、砖之后在空间上压缩,有利于存放,自然陈化。这点上要优于散茶,散茶蓬松,所占空间大,容易压碎。


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