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小静教你福鼎白茶泡法

文章出处:胡家白茶 发表时间:19-04-16 20:55


大家好,我叫胡静,出生于一个世世代代种茶的茶农世家,家在太姥山下的福鼎磻溪镇,自家有茶园,祖祖辈辈依靠种茶、制茶为生,用真心制作手工白茶,以低于市场价百分之四十的实惠价格出售福鼎白茶。


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要知道使用不同的福鼎白茶泡法,泡出来的茶汤味道会不同。

想泡出一杯好喝的福鼎白茶,真的少不了合适的茶具。

那么,该怎么挑选福鼎白茶茶具呢?小静接下来就以三种常见的茶具为例,逐一进行分析,谈谈它们的特点!


【白瓷盖碗】

白瓷盖碗又称三才碗,有碗盖、茶碗和茶托。

这样的组合让白瓷盖碗在适合福鼎白茶泡法这方面有着其它茶具难以比拟的优势。

碗盖可用来遮挡灰尘,也可以用来在泡茶时控制茶汤浓度。

若茶客觉得茶汤不够浓,可揭开碗盖,撩拨茶叶。

茶碗敞口大,茶客可直接控制茶水的注水和出汤速度,减少限制。

茶托可防止烫手。

timg (2)白瓷盖碗

同时,白瓷盖碗保温性能适中,不会让水温快速降下来,也不会让水温一直保持在高温状态,可完整呈现福鼎白茶的原有滋味。

但白瓷盖碗也不是完美的,它的缺点在于不够方便,不能随身携带,也不能在办公室等场所里快速冲泡福鼎白茶。


【紫砂壶】

紫砂壶和白瓷盖碗一样,在不少茶客心目中都是泡福鼎白茶时必不可少的茶具。

但其实紫砂壶并不适合福鼎白茶泡法。

紫砂壶由紫砂泥制作而成,表面带有一些小气孔,可用来吸附茶叶内杂味,使之尝起来口感更加柔和。

但紫砂壶出水口比较小,出汤速度慢。

1555420018899509紫砂壶泡茶

福鼎白茶在冲泡前几泡时要求出水快,出水时间在10秒之内才可以冲泡出白茶的香气和茶味。

从这点来看,紫砂壶难以满足到这点要求。

用紫砂壶泡出来的福鼎白茶,出汤时间长,香气大减,且茶叶内咖啡碱、茶多酚已在茶汤里析出,会使茶味更苦涩。


【飘逸杯】

飘逸杯是近年来不少茶客的心头好。

它既可以完整分离开茶叶和茶汤,告别茶叶因泡水时间过长导致茶汤过浓的问题,而且还方便携带,冲泡快捷。

这样的可人儿,谁会不喜欢呢?

但问题在于,飘逸杯保温性能差,水温下降得比较快,福鼎白茶的香气和滋味也会随之流失,泡出来的茶也会不够香、不够醇。

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【总结】

白瓷盖碗虽然可将白茶的香气和滋味发挥到极致,但不方便携带。

紫砂壶虽然可吸收茶叶内杂味,使茶汤更柔和,但出水速度慢,影响白茶味道。

飘逸杯虽然携带方便,但保温性能一般,泡出来的福鼎白茶香气比较淡。对福鼎白茶泡法而言属于中庸。

就以上这几种茶具来看,它们各有优劣。追求白茶至真滋味的茶客可选择白瓷盖碗,而贪图方便的茶客则可以选择飘逸杯。

这无关对错,只是个人选择而已。

经过小静的介绍,你一定能挑选出最适合自己的福鼎白茶泡法!



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