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小静:教你认识福鼎白茶品种种类

文章出处:胡家白茶 发表时间:19-04-15 20:50

大家好,我叫胡静,出生于一个世世代代种茶的茶农世家,家在太姥山下的福鼎磻溪镇,自家有茶园,祖祖辈辈依靠种茶、制茶为生,用真心制作手工白茶,以低于市场价百分之四十的实惠价格出售福鼎白茶。


胡家白茶只做最好的有机福鼎白茶,只用品质说话。同时还会与广大茶友分享专业白茶知识和福鼎白茶品种,做大家最信任与喜爱的白茶。


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“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”、“白茶只喝福鼎白茶”,然后自然而然地接受了这种说法。

但大家有没有想过,为什么会有这些说法呢?福鼎白茶品种又凭什么脱颖而出呢?

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(1)海拔

福鼎白茶一共有四大产区,分别是磻溪镇、管阳镇、点头镇和太姥山镇。

其中太姥山最知名,接下来茶小妹以它为例进行分析。

常说“高山云雾出好茶”,太姥山平均海拔600米。由于海拔高,太姥山常年空气稀薄,气压低。

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受此影响,茶树在生长过程中加快了蒸腾作用。为了阻止过度蒸腾,茶叶会分泌出一种抵抗素。

抵抗素同时也是芳香物质,可使福鼎白茶闻起来更香,茶味持续时间更长,更耐泡。

另外,因太姥山产区平均海拔高,山上昼夜温差大,可加快茶树内物质循环,使茶叶能积累到更多物质。

2)气候

从地理位置来说,福鼎位于福建省东北部,地处东海之滨。按照气候划分来说,福鼎既属于季风气候,又属于海洋性气候。

特殊的气候条件让福鼎常年温暖湿润,降水充沛均匀,光照充足,堪称茶树种植的天堂。

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在这种气候条件下生长的福鼎白茶品种,含有丰富营养物质,从外形上看饱满厚实,在饮用时茶味也会更浓郁,养生作用更显著。

(3)土壤

茶叶生长不能不提土壤条件。

茶树是喜酸性土壤的作物,只有在酸性土壤中,它才能生长,要求土壤pH值在4-6.5之间,以4.5-5.5之间最适合茶树生长。茶树不喜欢钙质,土壤中如含有石灰质(活性钙含量超过0.2%),就会影响到茶树的生长,甚至逐渐死亡。通常看到种在坟堆上的茶树低矮黄瘦,生长不良,主要就是灰廊引起的。灰廊以大量石灰掺和细砂、粘土生成,使茶根不能深扎,灰廊还不断释放碱性石灰质,造成周围土壤钙质过多,势必影响茶树生长。土层深厚对茶树生长有利,一般要求超过80Cm,底土不能有粘盘层或硬盘层,否则容易积水。土壤的通透性要好,以便蓄水积肥。如果地下水位过高,孔隙堵塞,根系产生缺氧呼吸,就会造成烂根,因此地下水位必须控制在80Cm以下。

福鼎产区以腐质砂石土壤为主,土壤有机质与矿物质含量丰富,茶树可从中获得丰富营养物质。

土壤PH值在4-4.5之间,酸度适宜茶树生长。

无论是气候、海拔还是土壤,福鼎白茶品种都拥有一个优越的成长环境,福鼎白茶自然也能长得肥厚雄壮,鲜嫩翠绿,活力十足。

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【制作工艺精湛】

福鼎白茶自高海拔古树采摘后,经历剥针、萎凋、干燥、烘干、晒干等一系列严谨工序,茶叶变得更柔软。

物质成分也发生变化,氨基酸、果胶增加,使福鼎白茶在冲泡后,有一股明显花香味。


细细品尝,福鼎白茶喝起来鲜爽香甜,一股醇香茶味自舌尖处蔓延开来,流连徘徊于唇齿之间,经久不散,沁人心脾。

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【历史因素】

除了本身质量过硬之外,福鼎白茶之所以这么红火,离不开源远流长的历史渊源与相关名人效应。

明末清初收藏家周亮工曾题诗称赞福鼎白茶:“太姥山高绿雪芽,洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等,义酒还教伴义茶。”

可见他对福鼎白茶品种的评价之高。


清代民国时期,白茶作为高端茶叶出口欧美,曾一度成为英国贵族身份的象征。

贵族会在饮茶时放入几片白茶叶,以显珍贵。

之后,福鼎白茶更相继成为英国威廉王子、哈里王子婚礼上的结婚纪念茶。


如今,福鼎已被国家林业部评为“中国白茶之乡”,更获中国国际茶文化研究会认可,被称为“中华茶文化之乡”。


总的来说,福鼎白茶之所以闻名中外,获得众多赞誉,皆是因为当地优越的地理位置以及后期精湛严谨的制作工艺。福鼎白茶品种才能在众多种目中脱颖而出!

可见,“中国白茶在福鼎”所言不虚。胡家白茶,一直致力于推广福鼎白茶,为做人人都能喝的起的福鼎白茶品牌而努力!联系热线:18065156213



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