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福鼎白茶的选择以及品质的好坏

文章出处:胡家白茶 发表时间:19-03-22 13:00

       白茶受到越来越多的人的喜爱,而福鼎白茶作为品质的保障自然也受到更多人的青睐。但是许多人都是只会喝茶而不会选茶,那么今天小编就来教各位如何不懂福鼎白茶,如何选择福鼎白茶,如何判别福鼎白茶的好坏呢。


       从福鼎白牡丹来说分为不同的等级,白牡丹最好的是茶王,以此是特级,之后是一级、二级四个不同的级别。其中白牡丹茶王是采用福鼎大白茶、大毫茶为原料,经过传统工艺制作而成,特点是条索肥嫩、毫心肥壮、香味浓厚、滋味醇厚清甜,汤色杏黄透彻。

      其次是特级白牡丹茶,这个级别白牡丹外形芽叶连着纸条,色泽汇率,白毫显盛,没有老梗,滋味清甜纯爽,汤色呈现淡杏黄色。剩下的一级和二级白牡丹茶外形还算是均匀整齐,但是二级白牡丹的破张要多一些,毫心也相对较瘦,色泽呈现为安绿茶,少数可以见到黄绿叶和暗褐叶,香气比较均匀,略显毫香。

       上述就是关于福鼎白牡丹不同分级的介绍。需要提醒一句的是,白牡丹作为福建省的名茶,是白茶正宗的代表,随着每年新茶上市的时候,白牡丹的价格也一味被哄抬较高,不少不法商法开始进行了以次充好的勾当,所以如何鉴别还需要大家细心去观察,若是拿捏不准的,可以寻正规的途径购买,哪怕价格略高昂一些,但是对于自身的权益是有所保障的。

一、购买依据

1. 观形

福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。

越小的叶形就是越好的,主要都有芽头构成。

白毫银针:全部是芽头。

白牡丹:一芽一叶,或一芽两三叶

贡眉:鲜叶

寿眉:叶

2. 看色

福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别,主要为绿色、墨绿色。

放置年份越长,颜色越深,会出现深绿色、褐色、深褐色。

3. 闻香

当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新,与绿茶接近,仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。

当福鼎白茶放置3-5年时,香气会越来越温和,出现一种淡淡的陈花香气。

推荐长期喝茶的朋友们,可以多存一些,放置在书房、客厅,几个月后房间里会弥漫一种淡淡的香气,可以安神、令人精神安乐欢喜。

4. 品味

最后一步才到品味的阶段。

福鼎老白茶茶汤很厚重,有一种沧桑沉稳的气息,三五泡之后茶的自然味道显现出来,这是福鼎白茶的真味。


二、福鼎茶叶的购买技巧

看净度:要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

闻香气:以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

尝滋味:以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

看汤色:以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

看叶底:以匀整、肥软,毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。


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